四季おりおりの果実を漬けこんで、四季おりおりのおいしさを味わう。私のささやかなゼイタクです。

	洋梨酒
	一般的に中国産の鴨梨、フランス産の梨、あるいはイギリス産のバートレットを洋梨と呼んでいます。二十世紀や長十郎といった和梨でもつくれます。
	【材料】
	洋梨1キログラム（4〜5個） 氷砂糖200〜300グラム（はちみつなら1カップ　果糖なら1割減） ホワイトリカー1.8リットル。
	【材料】
	洋梨は少し熟して柔らかくなり、香りの良いものを選びます。よく水洗いし、布でふいたあと芯を取りのぞいて4つに切ります。そのまま、びんに漬けて下さい。20日ぐらいで果実の浸出が終わりますから、実を引き上げ、酒は別のびんへ移します。洋梨は甘味が強いので、少しクエン酸を加えたり、レモン酒やゆず酒などを入れて、カクテルにすると、さらにおいしさが引き立ちます。

※材料・糖類の分量は、ホワイトリカー1.8リットルあたりの標準です。
　お好みにより、割合を増減してみてもよいでしょう。